？ 服務||+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門： 能源稅 濃茶少喝 痣涵義 A型流感 補冬 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 餐飲情報> 茶藝咖啡 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 咖啡的種類~ 發問者：◣↖逐速旋律↘◥ ( 初學者 3 級) 發問時間：2005-01-01 02:04:29 解決時間：2005-01-07 22:20:03 解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答：3 評論： 0 意見： 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 90% 共有 10 人評價請問咖啡有分成哪幾種口味~? 而這些口味喝起來滋味如何~~? 最佳解答網友票選 回答者：skb ( 初學者 1 級 ) 回答時間：2005-01-01 02:09:09 [ 檢舉 ] Iced Drinks（各式冰咖啡）: 　所有的冰咖啡皆始於熱而新鮮的Espresso。裝半杯的冰牛奶或巧克力牛奶，倒入 適量的Espresso。義大利咖啡(Espresso)的由來Espresso是在西元二十世紀初， 住在義大利拿坡里附近的一位急性子工程師發明的義大利快速調理方式，不但可以 節省煮咖啡的時間，而且煮出的咖啡風味香醇濃郁，因此被義大利人稱為Espresso 來紀念這位工程師的發現。Espresso唸起來很具義大利藝術氣質，但是在義大利文中 所代表的意思卻很簡單就是“壓力之下“，與的under pressure是同一個意思。 ．Americano（美式咖啡）: 　以熱水稀釋的Espresso，由於非常的燙所以不要一下子加滿。 偉恩咖啡就是屬於這一種的... ．Latte（牛奶咖啡）: 　Espresso加入以蒸氣打過之熱牛奶，上層再加一層微少泡沫。 左岸咖啡館...昂列咖啡.. ．Cappuccino（卡布基諾）: 　Espresso加入同等份量以蒸氣打過之牛奶泡沫。 ．Mocha（摩卡）: 　杯底放巧克力糖漿，加入Espresso攪拌，加入以蒸氣打過之牛奶，最上層再加上泡沫。 回到本頁最上端 -------------------------------------------------------------------------------- 依照產地來說.. 藍 山 : 是 咖啡 中 的 珍 品 , 其 味 道 清 香 甘 柔 而 滑 口 , 不 具 苦 味 而 帶 微 酸 , 一 般 都 單 品 種 飲 用 , 乃 咖 啡 中 之 最好 品 種 . 產 地 是 在 西 印 度 群 島 中 牙 買 加 的 高 山 上 . 因 為 產 量極 少 , 價 格 昂 貴 , 一 般 人 很 少 喝 到 真 的 藍 山 , 多 是 味 道 極 近似 的 咖 啡 所 調 製 , 儘 管 如 此 , 價 格 仍 比 一 般 咖 啡 高 昂 . 摩 卡 : (衣索 匹 亞) 具 有 特 殊 之 風 味 , 其 獨 特 之 甘 , 酸 , 苦 味 極 為 優 雅 , 為 一 般 高 級 人 士 所 喜 愛 的 優 良 品 種 , 普 通 皆 單 品 種 飲 用 , 飲 之 潤 滑 可 口 , 醇 味 歷 久 不 退 , 若 調 配綜 合 咖 啡 , 更 是 一 種 理 想 的 品 種 . 巴 西 聖 多 斯 : 屬 中性 豆 , 其 風 味 之 佳 被 譽 為 咖 啡 之 中 堅 , 泡 飲 時 單 味 亦 佳 , 調 配 其 他 之 咖 啡 更 具 獨 特 風 味 . 這 種豆 子 焙 炒 時 火 候 必 須 恰 到 好 處 , 才 能 將 其 略 酸 , 略 甘 , 微 苦 及淡 香 味 品 嚐 出 來 . 哥 倫 比 亞 : 是 軟性 咖 啡 之 品 種 , 具 有 酸 中 帶 甘 , 苦 味 中平 之 良 質 特 性 , 尤 其 異 香 撲 鼻 , 風 味 奇 佳 , 有 股 地 瓜 皮的 奇 特 風 味 , 乃 咖 啡 中 之 佼 佼 者 . 曼 特 寧 : 強 性品 種 , 具 濃 厚 的 香 味 , 味 苦 , 但 醇 度 特 強 , 一 般 對 咖 啡 特 別 愛 好 者 , 都 喜 歡 單 品 飲 用 . 調 配 綜 合咖 啡 時 , 為 不 可 或 缺 的 品 種 . 綜 合 咖啡 : 一 般皆 以 三 種 以 上 的 咖 啡 豆 子 調 配 成 獨 具風 格 的 另 一 種 咖 啡 , 可 以 依 個 人 的 口 味 選 出 酸 , 甘 , 苦 , 香 味 適 中 的 各 種 咖 啡 加 以 調 配 , 如 果 能 配 出 清 香 撲 鼻 , 甘 而滑 口 , 而 咖 啡 顏 色 呈 金 黃 者 , 可 謂 上 品 . 咖啡 咖啡罐子裡當然有得就是咖啡囉..不過咖啡.. 咖啡..這麼說吧..咖啡，植物名，茜草科， 生於熱帶地區，為常綠小灌木， 高兩丈餘，葉子為橢圓形， 白色花，果實焙乾後研成粉末可做為飲料。 根據不同的地區種出的咖啡和各地不同的人文風情 繁衍出了各種不同種類的咖啡喝法.. 一一的呈現在人們眼前。 咖啡因是咖啡成分中最具特徵的一個,具有讓興奮,利尿,助消化 解毒的作用......100g的咖啡豆中..約含1.3g的咖啡因... 一罐250ml的咖啡中咖啡因的含量都超過200PPM 回到本頁最上端 -------------------------------------------------------------------------------- 副原料 -------------------------------------------------------------------------------- 水 這是我們喝的水嗎？對....這就是我們喝的水.. 水勢生活上所需的無色無謂的透明液體.. 製造這些咖啡飲料的公司 多在水質不錯的地方設有工廠.. 所以大家大可放心的大口大口的喝.. 回到本頁最上端 　 砂糖 初製的褐色蔗糖，是由蔗糖精緻的白色塊狀質地較鬆的糖3.醣分: 咖啡中僅含少量醣分,但一經烘焙後便會呈乳糖狀,而形成 咖啡特有的褐色... 纖維成分一經烘焙便會碳化..興孔糖化的醣分融合後... 便形成咖啡特有的顏色... 脂肪酸蔗糖脂 脂肪酸是CH+1COOH狻機和烷機的結合物.. 蔗糖脂咧...就是蔗糖脂啦...知道的人來信吧！！ 100g新鮮咖啡豆中約有6g的鞣酸..是咖啡之所以喝起來 會苦苦的原因...但苦澀的程度卻和烘焙的程度成反比... 　 乳化安定劑 乳化就是兩個混在一起不融化也不沈澱... 當然啦！！咖啡罐子裡的咖啡怎麼可以乳化了呢！！ 所以加入乳化安定劑使他保持完美的調和狀態.. 　 檸檬酸鈉 這是一種有機化合物.. 是一種無色結晶.. 具有清爽的氣味.. 像梮子柳橙等的那些水果都有這種味道的.. 回到本頁最上端 　 -------------------------------------------------------------------------------- 營養成分 -------------------------------------------------------------------------------- 內容量 一般的咖啡罐子的內容量有375ml.310ml.300ml.250ml..等數種不同的規格.. 另外還有加送50％的...這...就不記其數了.. 　 熱量 通常..一罐250ml的咖啡其中的熱量就有100大卡.. 　 脂肪 脂肪...就是動物的油.. 這樣講起來有點噁心喔... 不要因此不敢喝咖啡了喔.. 一罐250的脂肪含量一般為1.6克..來源是牛奶.. 在提高咖啡風味上扮演重要的角色... 回到本頁最上端 碳水化合物 碳與水間的化合物..碳也是人體中相當重要的組成物質喔.. 一罐250ml的咖啡中的碳水化合物就有20克.. 　 蛋白質 由氨基酸聚合成的一種複雜化合物..是人體內重要的組成物質.4.蛋白質: 經煎煮後咖啡幾乎不含蛋白質.但即使量少,蛋白質分解後. 也能提高咖啡的風味... 一罐250ml的咖啡中的蛋白質有3.4克.. 鈣 這是一種活性相當大的物質..以化學的角度來說.. 以健康的角度來說的話...鈣..對人體是有相當大的幫助的. 可以預防骨骼酥鬆症喔.. 一罐250ml的咖啡中的鈣質有83毫克 相關詞： 咖啡 減肥,咖啡王子1號店,咖啡弄,咖啡機,咖啡王子一號店,咖啡渣,咖啡歌詞,咖啡種類,星巴克咖啡,咖啡心悸 [ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 一對一家教 學超自在 不背單字的戰勝多益字彙法 實用教材 包羅萬象！知識強者教會你 不會做？來這裡找就通通會 沒想到！竟然會有這些密技 相關問答 [ 茶藝咖啡 ]掛耳式咖啡 [ 茶藝咖啡 ]掛耳咖啡包? 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